10 veganske alternativer til kyllingsuppe

Tilståelse: Jeg er suppefanatiker. Så mye at jeg ikke helt kan forstå hvorfor det alltid er den billigste på menyen, som tilbys sammen med et annet element, som en salat eller en sandwich, som for å blidgjøre avtalen. Etter min mening er suppe nok. Suppe, du er nok!


IMO, disse geniale flytende måltidene er spesielt verdige når du er syk. Suppe er et velprøvd middel som, hvis ikke annet, får deg til å føle deg som om du føler deg bedre - og de beste faktisk gir helsebringende vitaminer, mineraler, væsker, elektrolytter, protein og mer.

jern fordeler for kroppen

Med tanke på besettelsen min, synes jeg at nixing av tradisjonelle sykedagsupper, som kyllingnudler, kyllingfoo og (kylling) matzo-ball, er nesten umulig, selv om jeg prøver å begrense dyreproduktene i kostholdet mitt. Men her er den fantastiske tingen: suppe trenger ikke kyllingen som den ofte er kjent for. Nedenfor finner du bevis i form av ti trangverdige, immunitetsøkende krafthus-samvinkler (les: veganske supper) du kan lage mat i bulk og fryse i tilfelle helsevesen i høst og vinter.

Fortsett å lese for 10 sykedager-perfekte veganske suppeoppskrifter.

1. Miso suppe

Tarmen din er den største delen av immunforsvaret ditt, så det er fornuftig å mate den probiotiske, fermenterte matvarene når du er syk for å hjelpe den til å kjempe med kroppens insekter. Miso er laget av fermenterte soyabønner (og noen ganger også kikerter), og denne suppeoppskriften inkluderer også immunitetsøkende grønne grønnsaker, ingefær, wakame (en tang), fennikel og mer. Tilsett gurkemeie for et betennelsesdempende løft og trekk torsken for å holde den vegansk. Hvis du er for syk til å oppstyr, kan du prøve denne 15-minutters misosoppoppskriften i stedet.

2. Kikertnudelsuppe

Hvis du vil ha noe litt hjerteligere og minner mer om Campbells middel som moren pleide å servere deg, kan denne nudelsuppen også skryte av immuno-boosting miso og grønnsaker, samtidig som den inkluderer trøstende pastaformer.


3. Vegansk kyllingnudelsuppe

Et annet alternativ for en trøstende nudelsuppe er denne, som inkluderer kjøttfrie kyllingstrimler. Det er raskt, enkelt og har fremdeles proteinet som vil gi kroppen din et løft.

4. Matzo ball suppe

Denne kyllingfrie versjonen av matzo ball suppe bruker veggie lager i stedet for kyllingbestand og inneholder en matzo ball oppskrift som uvanlig klarer å fungere uten ikke-veganske ingredienser. I tillegg tilsettes næringsgjær for et proteinøkning (i tilfelle moren din spør deg hvordan du får i deg det næringsstoffet uten kylling, øyeull, øyenrull).


5. Purre stekt sopp og potetsuppe

Hvis du er i det sykmeldte stadiet der du er klar til å gå utover buljong, men ikke helt klar til å ta ned noen fancy ingredienser, kan denne enkle potetsoppen være akkurat det du trenger. Her tilfører purre et vitaminrikt, betennelsesdempende preg mens ernæringsgjær kastes inn for et lite proteinøkning.

6. Minestrone med seitan kjøttboller

Denne suppen er ingen spøk å lage, så det er definitivt en du kanskje vil tilberede i forkant av forkjølelsessesongens mørkeste dager og fryse. Det er en mettende, næringstett blanding som inneholder en god blanding av alle de beste grønnsaker-gulrøtter, selleri, brokkoli, grønnkål og mer bønner, pasta og proteinrike seitkjøttboller.


7. 10-krydret grønnsaksuppe

Noen ganger når du er syk, ønsker kroppen virkelig en enkel skål med myke grønnsaker. Denne oppskriften tilbyr akkurat det, med noen gjennomvåtede cashewnøtter blandet inn for å gi litt kremighet til tekstur.

8. Snart tofu-gryterett

Denne koreanske retten inneholder tarmhelsefremmende (og derfor immunøkende) miso og kimchi. Det kan også skilte med Serrano chilis som ingrediens, og de er fulle av C-vitamin så vel som capsaicin, som hjelper til med å kjøle ned den (febert) kroppen.

9. Surkål soppsuppe

Hvis du ikke er så stor på miso, men fremdeles kan bruke den gode bakterien-boost av fermentert mat, kan denne ukrainske suppen kanskje gjøre susen. Den parerer surkål med mye vitamin- og mineralrike grønnsaker. Du kan utelate den tørre hvite vinen som det er oppfordret til i oppskriften, men den gjør inkluderer antiinflammatorisk resveratrol. I tillegg viste minst en studie at den har beskyttende fordeler mot forkjølelse.

10. Methi malai paneer

Selv om det ikke er en suppe per se, inkluderer denne flytende indiske parabolen en ingrediens kalt bukkehornkløver, som forskere sier kan bidra til å avverge forkjølelse. Pluss ingefær, hvitløk, gurkemeie og kanel i oppskriften heller ikke kan skade.


Vil du vite den ene tingen bedre enn en skål med suppe når du er syk? Et ingefærbad. (Mind. Blown.) Du kan også bare unngå å bli syk i utgangspunktet - her er hvordan 9 leger gjør det.