Hold imidlertid velsmakende hester, for suppe er ikke begrenset til veggie-verdenen. Å bruke frukt med lavt sukkerinnhold og smakfulle nøtter og krydder betyr at selv den søte tannen din blir tilfreds med det sippbare måltidet. Og det er akkurat det Nicole Centeno, kokk og grunnlegger av New York-baserte, sunne suppeleverandørfirma Splendid Spoon, elsker om suppe: Den er sunn, deilig og kan lages til enhver anledning.
'Minestrone, congee, consommé, borscht, sabao, lapskaus, chili - hvert hjørne av jorden, hver gane, hver diett har en suppe i seg, skriver Centeno. Hennes nye kokebok, Suppe rens kokebok, bygger videre på den ideen og fyller side etter side med et stort utvalg av smakfulle måter å pakke hvert måltid på med mega porsjoner med næringsrike produkter, slik at du kan bryte ut av din hermetiske tomatsuppe rutine og utvikle en langt mer spennende vane. 'Fleksibiliteten (av supper) betyr at du kan ha tilfredsstillelse, komfort og helbredende egenskaper mens du fremdeles holder ganen opphisset, forklarer hun.
Hvis du er spent på å prøve en søtere skje, vil du fremdeles kaste opp masse gode ingredienser. Kakaobønner er for eksempel en av Centenos valg for flavonoider - en antioksidantrik forbindelse som finnes i plantebaserte matvarer. En annen søtvennlig supermat er matcha, lastet med antioksidanter og et spark med koffein for å gi deg et energibruk.
fortet nyc
Klar til å prøve deg (er, skje) på en søt suppe? Fortsett å lese for sunn dessert-godkjente, når som helst passende oppskrifter fra Splendid Spoon's Nicole Centeno.
3/5
Pære- og solsikkefrøsopp
Vi bruker Bartlett pærer fra Fishkill Farms i Hopewell Junction, New York, når vi lager denne suppen til mikrosuperien vår. Siden dette er en purret suppe, tar vi med glede noen av de mer knuste pærene. Hvis du tilbyr å gjøre det samme på det lokale bondens marked, vil bonden sannsynligvis gi deg noen ekstra stykker. Bartlett-sorten har en veldig tynn hud, noe som gjør tilberedningen så mye enklere (hør, ingen peeling!), Pluss at den gir deg en ekstra dose uoppløselig fiber for å bremse sukkeropptaket.
ingredienser
2 pund Bartlett pærer, kvart
1/2 ts nykvernet kardemommefrø eller 1/4 ts tørket
1 vaniljestang, delt og innsiden skrapt, eller 1/2 ts vaniljepasta eller vaniljeekstrakt
1 ts malt Saigon kanel eller konvensjonell kanel
1/4 kopp solsikkefrø, dynket over natten og drenert
1 ss hampfrø
Juice av 1/2 sitron
2 liter vann
1. I en middels gryte over høy varme, kombiner du pærer, kardemomme, vanilje, kanel, solsikkefrø, hampfrø, sitronsaft og vann, dekk til og la det småkoke.
2. Senk varmen til lav og la det småkoke i 30 minutter, eller til pærene er veldig myke.
3. Purse suppen til den er veldig jevn, ved å bruke en nedsenkingsblender eller en mikseblander.
4/5
Honningdug med Matcha og myntesuppe
Honningdugg kan være en utrolig saftig og søt melon, og jeg oppfordrer deg til å finne den søteste, saftigste du kan. En moden melon vil være umiskjennelig velduftende med en tung, søt aroma når du trykker på den lille mageknappen og deretter legger nesen til den. Melonens sødme er temperert av den bittere urtesmaken i matchaen når disse to grønne ingrediensene kombineres. I tillegg øker matcha antioksidantverdien betydelig. Strimlet kokosnøtt tilfører et ekstra element av deilighet til denne suppen; de søte og fete smuldrene er intet mindre enn guddommelig å tygge mellom slurker.
ingredienser
1 ss matcha pulver
1/4 kopp kokt vann
1/2 honningduggmelon, kuttet i biter (ca. 4 kopper)
12 oz. kokosnøttvann
1/4 kopp strimlet kokosnøtt
1/2 kopp løspakket fersk mynte
1/2 kopp løspakket fersk basilikum
1. Visp matcha-pulveret i vannet for å løse opp i en liten bolle.
2. Kombiner te, melon, kokosnøttvann, kokosnøtt, mynte og basilikum i en benkeplateblender. Pur til en smoothie-konsistens.
3. For over is.
5/5
Kremet kakao med søtpotetsopp
Denne suppen er som en mye renere versjon av rispudding, og med en mye mer sofistikert smak. Litt krydder; en kremet bisque-lignende base av søtpotet, kokosnøtt og kakao; og flekker av mør svart ris gjør dette til en suppe du vil smake langsomt på.
ingredienser
1 stor søtpotet, skrellet og kuttet i biter (ca. 2 kopper)
1/3 kopp svart ris
1 kopp vann
1 ss 100 prosent kakaopulver
Klype malt rød pepper
Klype malt svart pepper
1/2 ts havsalt
1 boks kokosmelk
1. Plasser en dampkurv i en stor gryte med 2 tommer vann. Kok opp over høy varme. Damp søtpoteten i kurven i 12 minutter, eller til poteten er veldig myk og lett gjennomboret med en kniv. Hvis du ikke har en dampkurv, må du fylle potten med 1 tomme vann og koke over høy varme. Tilsett søtpotet. Senk varmen til lav, dekk til og la koke i omtrent 10 minutter. La poteten avkjøle til romtemperatur. Reserver vannet.
2. I mellomtiden, kombiner risen og vannet i en middels gryte over høy varme, dekk til og la det småkoke. Senk varmen til middels lav og stek i 40 minutter, eller til risen er mør.
3. Kombiner potetene, det reserverte dampvannet, kakaopulver, rød pepper, svart pepper, salt og kokosmelk i en benkeplateblender. Pur til en smoothie-konsistens.
4. Rør inn den svarte risen. Kos deg varm eller avkjølt.
Ser du etter flere gode-for-deg alternativer for å oppbevare i kjøleskapet hele uken? Disse tipsene og oppskriftene om måltidet gjør det enkelt å spise sunn. Og når du ikke har tid til å forkoke, kan disse supermatpakkede middagene tilberedes på under 20 minutter.
