3 feil folk flest gjør når de går glutenfritt
1/5 Kom i gang 2/5

Å leve et glutenfritt liv blir mer populært selv for folk som ikke har cøliaki. Tross alt er det noen leger som hever alarmen om dens betennelsesfremkallende egenskaper, og det kan forårsake noen ubehagelige tarmprober, selv om du ikke er allergisk.


Og matvaremerker har definitivt fanget noe du kan fortelle fordi den glutenfrie delen ikke lenger bare er begrenset til en enkelt hylle i midtgang seks. Fra alternative mel og kornfrie brød til pasta laget av svarte bønner, edamame eller kikerter, er det flere alternativer enn noen gang. Men akk, å kvitte livet med hveteprotein (og nåværende ernæringsskurk) er ikke så enkelt.

periodeappen

'Det er forskjell på å virkelig være cøliaki, ha en intoleranse og å holde seg til et betennelsesdempende kosthold.

Tracy Lockwood, RD, grunnlegger av Tracy Lockwood Nutrition, sier det er viktig å huske på Hvorfor du går glutenfri. 'Det er forskjell på å virkelig være cøliaki, ha en intoleranse og å holde seg til et betennelsesdempende kosthold, sier hun.

Lockwood sier at cøliaki-AKA at du har en dårlig reaksjon på at til og med et snev av gluten bør tas på alvor. 'Du må behandle det som å ha en peanøttallergi og sørge for at maten du kjøper sier at den var laget på et glutenfritt anlegg - ellers kan det være kryssforurensning, sier hun. I mellomtiden, hvis du er intolerant, 'Det er opp til deg hvor mye du vil kutte ut - og om du er villig til å stille opp med magepine fordi måltidet ditt har litt av det.


hvordan smøre med salvie

Uansett hva du skylder for å kutte bånd med det, snubler de fleste om de samme problemene når de grøfter brød og pastas BFF fra livet, sier hun.

Les videre for de tre feilene du sannsynligvis vil gjøre når du går glutenfritt - og hvordan du kan unngå dem.

3/5

1. Hvis vi antar at den glutenfrie etiketten gjør den sunnere

Lockwood sier at den største feilen folk gjør er å automatisk kjøpe noe som er annonsert som 'glutenfritt, forutsatt at det er en indikator på at det er sunnere for deg. 'Mange matprodukter som ikke har gluten, er faktisk mer bearbeidet og inneholder høyere sukker og fett, sier hun. 'Gluten er et protein som hjelper til med å gi mat som brød, kaker og informasjonskapsler struktur, så uten det ofte (matprodusenter) tilfører du mer sukker og fett for å gjøre opp for det. Ellers liker ikke folk tekstur.


Tommelfingerregel: Sjekk ernæringsinfo på etiketten for å forsikre deg om at det du ser virkelig er bra for deg, og se etter ingredienser som maisstivelse og potetstivelse, som begge har lite næringsinnhold og ofte inneholder GMO.

4/5

2. Å ikke vite hvor ellers gjemmer seg gluten på ingredienslisten

Det kan hende du sprenger på (eller bruker ekstra krefter på å spore opp) alt-pasta og kornfritt brød, men alt det leggarbeidet kan være for ingenting: Gluten kan fortsatt gjem deg i maten. 'Maltodextrin, MSG og hydrolyserte vegetabilske proteiner er alle derivater av det, forklarer Lockwood.


Og ja, de dukker opp overraskende steder. Blant de vanligste matvarene du vil se disse bearbeidede ingrediensene er soyasaus, salatdressing og godteri. (Ja, det gjelder også når du spiser ute.)

5/5

3. Mangler viktige næringsstoffer

Lockwoods beste råd for alle som går glutenfritt er å fokusere mindre på å finne alt-produkter og mer om å fylle på frukt, grønnsaker, bønner, magert kjøtt og korn som er naturlig glutenfritt, som brun ris. 'På den måten, du vet det du spiser er sunt, og du spiser ikke mat som er superforedlet eller lastet med sukker, sier hun.

I tillegg vet du at du får alt kroppen trenger, noe som ikke nødvendigvis er tilfelle hvis du koker kikertpasta til middag hver kveld. Du kan til og med være OD-ing på noe du bare bør ha i moderasjon. 'Spesielt med glutenfrie alternativer laget med soya, som edamame-pasta, må kvinner sørge for at de ikke spiser den hver dag - for mye soyaproblemer med hormonene dine, sier Lockwood.

seamus mullen oppskrifter

Hennes råd? Enkelt er best når det kommer til etiketter - som er noe du må huske på uansett hvilken spiseplan du følger. (Eller egentlig med livet generelt.)


Noen ganger er ikke gluten årsaken til tarmproblemer. Slik vet du om den virkelige synderen kan være lektiner. I tillegg må du huske at det er en ulempe å kutte det ut av kostholdet ditt for godt.