Når vi snakker om supermat, kommer noen få åpenbare utfordrere-valnøtter, chiafrø, grønn te, quinoa, grønnkål umiddelbart opp i tankene. Men det kan være på tide å legge til en ofte oversett mat på listen: asparges.
Kanskje den ble pluppet på tallerkenen din som barn på middagstid (og hvis foreldrene dine ikke gjorde en god jobb med å forberede den, tilgi dem!), Eller kanskje du begynte å lage mat som voksen da du bestemte deg for at det var på tide å starte spiser mer grønnsaker. I alle fall fortjener denne mektige, grønne grønnsaken med sine hårete, strukturerte topper og trestamme mye mer oppmerksomhet - fordi den faktisk er veldig bra for deg.
'Asparges er en ikke-stivelsesholdig grønnsak som har et fint utvalg av næringsstoffer og fiber, sier Maya Feller, MS, RD, CDN fra Maya Feller Nutrition. Og det er bare begynnelsen på fordelene. Trenger du bevis? Her er noen gode fordeler med asparges som vil sende deg ut til matbutikken for en aspargeskjørt ASAP.
Sjekk ut de 7 fordelene med asparges som gjør den til den beste vårgrønnsaken.
1. Asparges er fylt med vitamin K
K-vitamin er ikke et vitamin som får mye oppmerksomhet, men det fettløselige vitaminet har noen fantastiske helsemessige fordeler. 'K-vitamin er involvert i å forhindre blodpropp og forbedre beinhelsen og hjertehelsen, sier Feller. Bare en kopp rå asparges kommer med 56 mikrogram K-vitamin, per USDA-over halvparten av det anbefalte daglige inntaket ditt (90 mcg) i ett fall. Hvilken bedre måte å få tak i det enn gjennom asparges?
2. Asparges er et prebiotikum
Nå vet du sannsynligvis hvor bra probiotika er for deg - de er nyttige for alt fra å flytte fordøyelsen din til å forbedre humøret. Men forbiotika (ikke-fordøyelige karbohydrater som mater tarmenes bakterier) er også super viktige. 'Asparges er et prebiotikum, sier Feller. '(Prebiotics) hjelper med vekst av gunstige tarmbakterier. Med andre ord, du kan ikke ha probiotika uten prebiotika - og asparges vil få den prebiotiske jobben gjort.
3. Asparges er en flott kilde til folat
Du har kanskje hørt at folat er et superviktig B-vitamin for gravide, men alle trenger dette viktige næringsstoffet. 'Folat er viktig for DNA-syntese, forklarer Feller, og legger til at kroppen trenger folat for at cellene skal dele seg. Det er også en nøkkelaktør innen hjertehelse og til og med hårvekst. Voksne bør få rundt 400 mikrogram folat om dagen (under graviditet, som går opp til 600 mikrogram); en kopp rå asparges får deg til omtrent 18 prosent av anbefalt dagpenger.
4. Asparges kan hjelpe deg å oppblåst
'Asparges øker urinproduksjonen, og fører vann og avfall ut av kroppen, sier Lisa Hayim, RD, ernæringsfysiolog og grunnlegger av The Well Necessities. I utgangspunktet kan det naturlige vanndrivende middelet bidra til å kutte ned på ubehagelig oppblåsthet.
5. Asparges hjelper med å avgifte kroppen din
Flere antioksidanter er alltid en god ide. Antioksidanter beskytter kroppen mot frie radikaler, noe som hjelper hjertehelsen og kjemper mot sykdommer som kreft. Heldigvis er asparges rik på dem, spesielt glutation. 'Glutathione er en viktig antioksidant som spiller en sentral rolle i detoxprosessen, sier Hayim. Det er også knyttet til sunnere hud og bedre leverfunksjon.
6. Asparges hjelper til med regelmessige avføring
Sliter du med forstoppelse? Det skjer med de beste av oss. I tillegg til å fylle på magnesiumsitrat, nippe til kaffe og holde deg hydrert, kan du prøve å sautere litt asparges og se om det får jobben gjort. 'Asparges er rik på fiber, sier Hayim (ca. 3 gram per kopp),' noe som gjør det flott for fordøyelsen og regelmessig avføring, sier Hayim. Hei, hva som fungerer!
hvordan finne din åndelige guide
7. Asparges kan beskytte deg mot å bli syk
Du har sikkert hørt at C-vitamin er bra for å gi immunforsvaret et løft. Men du trenger ikke å skrelle appelsiner hele dagen bare for å få C-vitaminet ditt. Asparges er også bra for immunforsvaret. 'Asparges er en flott kilde til vitamin C, som hjelper til å bekjempe forkjølelse og bygger opp immunforsvaret, bemerker Hayim. (En kopp har 8 mg C-vitamin, omtrent 10 prosent av det anbefalte daglige kvotet.)
Er det noe som for mye asparges?
Du vet hva de sier: Alt moderasjon. Så kan du overdrive det på aspargesen? Feller sier det er mulig, men det er vanskelig. 'Jeg antar at hvis asparges er noen til for hvert måltid, kan det være for mye, sier hun. 'Men jeg tror at hvis en person liker smaken, kan den innlemmes i deres rutinemessige og balanserte måltidsplan, og forhåpentligvis i litt mer måtehold.
Hva er den beste måten å spise asparges på?
Nå som du vet hvor god asparges er for deg, la oss snakke om hvordan du tilbereder den. Tross alt har vi alle hatt smaksløs asparges på et eller annet tidspunkt - og det er ikke akkurat appetittvekkende. Men når den tilberedes på riktig måte, kan asparges være flat-out deilig. 'Jeg elsker en god grillet asparges toppet med balsamicoeddik eller fiken balsamico, sier Feller. Jeg liker også å lage sautert asparges med sjalottløk og dill for å gå over fisk.
Når det gjelder Hayim, handler hun om å tømme aspargesen sin. 'Dette bevarer næringsstoffene, men holder det knasende, sier hun. I utgangspunktet legger du noen vasket og trimmet asparges i en gryte med kokende vann i omtrent et minutt, fjern deretter dem og overfør til et isbad for å stoppe tilberedningen.
Du er sannsynligvis ute etter asparges nå, ikke sant? Bra, fordi du er i ferd med å høste en tone av helsemessige fordeler. Og hvis du tilbereder den på måter som Hayim og Feller har foreslått (kan noen passere balsamicoeddik, vær så snill?), Vil den også smake godt. Glad sautéing!
Leter du etter andre måter å spise asparges på? Prøv denne debatterende suppeoppskriften. Eller denne friske aspargesen og myntesalaten.
