Mørk sjokolade vs. melkesjokolade: Her er hvilken som er sunnere, en gang for alle

Det er vanskelig å forestille seg en verden uten luksusen til sjokolade. Den ultra-rike supermaten har vist seg å redusere betennelse og forbedre hukommelsen, holde hjertet sunt og til og med øke humøret, men dessverre er ikke alle varianter som gir deg imponerende fordeler. Neste gang du plukker ut en godbit til ditt Halloween-filmmaraton, er det noen viktige ting å huske på.


Hvor kommer sjokolade til og med fra?

Før du går inn på hvilken type sjokolade som hører hjemme i magen, bør du vite hva den faktisk er. Det har faktisk vært elsket siden langt tilbake i 1900 f.Kr., da mesoamerikanerne først begynte å nippe til det som en skummende gjæret drikke. Jepp, kakao var i utgangspunktet den originale kombuchaen. Selvfølgelig har ting endret seg mye siden den gang, men sjokolade begynner alle på samme måte. Etter at frø er høstet fra kakaoboller som vokser på små trær hjemmehørende i Amazonasbassenget, blir de gjæret, tørket og stekt til kakaobønner, og deretter omgjort til kakaobber. Derfra går nibbene gjennom forskjellige prosesser som resulterer i de mange formene for sjokolade du ser i butikkhyllene, fra pulver og væsker til sjokoladestenger.

Mørk sjokolade vs. melkesjokolade

Jo mer sjokolade blir behandlet, jo mer mister egenskapene som gjør den sunn i utgangspunktet. Mange av fordelene med sjokolade kommer fra flavanoler (phytonutrients som finnes i kakao), som har antioksidantvirkninger - og veldig bitter smak. Men siden den er gjæret, alkalisert og stekt for å hjelpe til med å nøytralisere den smaken, begynner disse flavanolene å forsvinne, ifølge Cleveland Clinic. Siden mørk sjokolade inneholder minimum 35 prosent kakao, holder den mer av sine helsemessige fordeler enn melkesjokolade, som bare inneholder under 10 prosent kakao-AKA, du får knapt sjokolade i det hele tatt (men noe som smaker virkelig stinker godt) .

Den sunneste typen sjokolade

Når det gjelder hvilken type sjokolade som er den sunneste, er svaret enkelt: det er mørk sjokolade ved et skred. Siden mørke varianter inneholder superhøyt kakaoinnhold (vanligvis 70 til 80 prosent, men mange opp til 100!), Inneholder de mer flavanoler enn melkesjokolade. Men jo mer kakao du har, desto mer bitter blir sjokoladen din, og det er nettopp derfor melkesjokolade tilfører mye melk og sukker for å søte tingene opp. Å spise noe som først og fremst er sukker og mettet fett, er imidlertid ingen ting for helsen din.

Men ikke bekymre deg: Du kan fremdeles få din choco-fix og gjøre noe bra for kroppen din samtidig. Eksperter anbefaler å holde seg til varianter som er 70 prosent kakao eller høyere for å høste fordelene som hjelper deg å bekjempe sykdom og til og med gjøre deg smartere. I tillegg er mørk sjokolade fullpakket med viktige mineraler som magnesium, sink og jern, noe som også kan bidra til å holde hjernen sunn når du eldes.


Hvordan handle en sunn mørk sjokolade

Nøkkelen er å sørge for at du får et virkelig alternativt mørk sjokolade-ikke melkesjokolade i forkledning. Ernæringseksperter sier at det betyr å lete etter noe som har mer enn 70 prosent kakao, et lite naturlig sukkerinnhold og en kort ingrediensliste (uten meieri, inkludert laktose, melkefaststoffer, myse, kasein eller smørfett). De fleste mørke sjokolader inneholder også vaniljebønne for å hjelpe med bitterheten, så sørg for at du får det strøm vanilje - ikke noe syntetisk, som vanillin.

Nå vil du sannsynligvis ikke finne et passende alternativ mørk sjokolade som henger ved kassen i vanlige dagligvarebutikker - Hersheys 'mørke sjokoladebar, for eksempel, har sukker som sin første ingrediens og inneholder flere forskjellige typer melk, men der er mange merker som både har den gode smaken og fordeler du ønsker. For å komme i gang, se etter alternativer fra Go Raw, Alter Eco, Hu Kitchen og Theo. Du har all unnskyldning for å unne deg noen få stykker hver natt - det er tross alt for helsen din.


Disse tre kakaopulveroppskriftene lar deg ha sjokolade med alt. Eller sjekk ut den delish sjokoladefrokosten som er helt sunn og enkelt å lage.