Det sunne hacket for å lage hummus uten kikerter

Hummus uten kikerter? Det kan høres blasfemisk ut, men hvis du er Paleo eller har følsomhet for belgfrukter, har ørene sannsynligvis perked. Kokken Tomer Blechman, eier av Miss Ada i Brooklyn, byr på et praktisk lite hack, som smaker nydelig: bytter kikerter etter søtpoteter. 'Jeg elsker konsistensen som søtpotetene skaper, sier Blechman. 'Det gjør hummus mindre tett og mer luftig i tekstur.


Pluss at søtpoteter tilfører sunne, komplekse karbohydrater, og en solid dose fibernøkkel for å senke betennelsen. Blechman liker hvordan sødmen spiller av krydderet med paprikas olje og Baharat krydderblanding. 'Fargen er også veldig levende, så den plater vakkert, bemerker han (Les: den er perfekt til din neste middagsselskap.) Hvis du er Paleo, bare hopp over creme fraiche.

damprom avgiftning

Bla ned for den enkle oppskriften for å lage denne delish-appen hjemme.

Miss Ada, 184 Dekalb Avenue, Brooklyn, New York 11205, 917-909-1023, missadanyc.com

Søtpotet Hummus

Legg til en vurdering
  • Forbered tiden 20 minutter
  • Steketid 30 minutter
  • Serverer mennesker

ingredienser

  • 5 middels søte poteter
  • 5 hvitløksfedd,
  • 1 kopp tahini
  • 1 kopp røkt paprika
  • 1 kopp + 2 ss rapsolje
  • 2 ss creme fraiche
  • 1 rødløk, liten terning
  • 1 kopp skiver mandler
  • Baharat krydderblanding (1 ss hver kanel, kardemomme og engelsk pepper)
  • 1 ts Aleppo pepper

    • Bruksanvisning

    1. Forvarm ovnen til 350 ° F.


      ømme greener steder

    2. Kok søtpoteter i en middels gryte til de er møre.



    3. La avkjøle seg. Legg i en foodprosessor og bland med hvitløk og tahini til de er jevn.


    4. Lag paprikaoljen: I en middels kasserolle over svak varme, la paprika og rapsolje småkoke i fem minutter. La stå i 20 minutter; sil i en klemflaske.

    5. I en liten skål kan du kombinere creme fraiche og løk. Sette til side.


    6. Spre mandler i et jevnt lag. Kast med gjenværende rapsolje og baharat krydderblanding. Stekes i fem minutter.

      gård til bord restauranter boston

    7. Scoop søtpotetblandingen på en tallerken. Lag et rede og legg creme fraiche i midten. Tilsett mandler, paprikas olje og Aleppo pepper. Pynt med tynt skivet løk og persille kvist.

    8. Server med pita eller skiver grønnsaker.

      9. Oppskriftsnotater

      Hvis du har noen søtpoteter til overs, kan du bruke dem til å lage kanel søtpotet frites eller søtpotet blondiner.