Den største feilen du gjør når du koker quinoa

Quinoa er intet mindre enn en supermat som fyller med plantebasert protein, som inneholder ni essensielle aminosyrer, og som pakker rikelig med vitaminer og næringsstoffer. Det er deilig nøtteaktig smak og ernæringsstatistikk bør være grunn nok til at det blir en stift i hver husholdning. Men hvis du ikke helt har blitt forelsket i det ennå, eller du synes det er vanskelig å se forbi en bitter ettersmak, kan det være en enkel forklaring - og det har med tilberedningsprosessen å gjøre.


muskelknute i nakken

Det mettende frøet må skylles som en del av preparatet. Uvasket quinoa er belagt i naturlig forekommende saponiner, som gir den en bitter smak som setter av sultne fugler og insekter. Den slags beskyttelse er bra for quinoa-oppdrett, men ikke så mye for sultne mennesker. Ikke bare påvirker fytokjemikalien smaken, den kan også forårsake magesmerter, diaré og irritasjon i fordøyelsen.

Å fjerne saponinene krever bare en rask vask med tappevann. Skyll quinoaen i en finmasket sil (som denne fra Amazon) under rennende vann, og flytt den rundt med hånden for å sikre at den blir grundig rengjort. Quinoaen din er nå klar til å lage mat!

krystallgruveplasseringer

Hvordan lage quinoa

  1. Skyll 3/4 kopp tørr quinoa gjennom en fin sil.
  2. Legg den i en gryte med 1 & frac12; kopper vann og kok opp.
  3. Senk varmen, dekk til gryten, og la det surre quinoa i 13-15 minutter, eller til vannet er absorbert.
  4. Fjern quinoa fra varmen og la den stå dekket i 10 minutter.
  5. Fluquinoa med en gaffel.

Denne gurkemeie gresskar quinoa havregryn gir den perfekte frokosten. Eller pisk opp disse sopp-bete-quinoa veggie-burgere.