Denne grillede mais- og tomatsalaten er den perfekte sunne tilberedningen

Det er kanskje ikke sommer ennå, men det betyr ikke at du ikke kan glede deg over smaken av solskinnssesongen. Denne salaten fra den nye boken, Michael Symon leker med ild, lar deg gjøre akkurat det. Fersk mais blir kokt på grillen før den kastes med cherrytomater, avokado, jalapeño, lime, scallions og koriander.


'Når mais og tomater er på topp, smaker denne salaten som sommer i en bolle, sier Symon. Han foreslår å suge maisørene over natten i saltet vann for å hindre at skallene går opp i flammer på grillen. 'Det tilfører også litt ekstra smak, konstaterer han.

Symon anbefaler å servere denne salaten sammen med kjøtt eller fisk. 'Det sørger også for en deilig rest igjen dagen etter - bare forsiktig varme grønnsakene, kaste med pasta, så er du klar! han sier.

pendel ja eller nei

Klar til å kanalisere vibber for varmt vær og prøve det selv? Bla nedover for oppskriften.

Grillet mais- og tomatsalat

Legg til en vurdering
  • Forbered tiden 30 minutter
  • Steketid 20 minutter
  • Serverer mennesker

ingredienser

  • 4 ører søt mais, ikke avskåret
  • Kosher salt
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 jalapeño pepper, frø og ribbe fjernet, hakket
  • 3 limesskall og juice fjernet
  • 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
  • 1 moden avokado, halvert, gropt, skrelt og terninger
  • 1 kopp halverte cherrytomater
  • 6 pellonser, tynt skiver
  • 3/4 kopp friske korianderblader, finhakket
  • nykvernet svart pepper
  • Bruksanvisning

    1. Legg mais i skallet i sterkt saltet vann. Bløtlegg over natten i kjøleskapet. For å holde ørene under vann, legg en tallerken over skallet og vekt den ned med en tung boks.


    2. Varm en kullgrill til middels lav.



      insekt restaurant nyc
    3. Legg maisen, fremdeles i skallet, på grillen. Dekk til, og la koke i 20 minutter.


    4. I mellomtiden, i en stor bolle, bland sammen hvitløk, jalapeño og en stor klype salt. Tilsett kalkskall, limesaft og olivenolje, og visp sammen. Tilsett avokado, tomater, løkter og koriander og kast forsiktig for å kombinere.

    5. Fjern maisen fra grillen. Når du er kjølig nok til å håndtere, skal du skrelle tilbake skallet og kaste silken.


      hydrat alkalisk vann
    6. Bruk en kniv til å skive kjernene av kolberne direkte i bollen med ferdigblandet ingredienser. Kast for å kombinere. Smak til med salt og pepper etter smak.

    7. Oppskriftsnotater

      Gjenopptrykt fraMichael Symon spiller med ild.Copyright 2018 av Michael Symon. Fotografier copyright 2018 av Ed Anderson. Publisert av Clarkson Potter / Publisher, et avtrykk av Penguin Random House LLC. For mer sunne salatoppskrifter, sjekk ut dette Tex-Mex inspirert salat og denne ketogene Cobb-salaten.

      • Glutenfri
      • vegan
      • vegetarianer