Nå er det et kjent faktum at sukker ikke akkurat er MVP i verden av helse og velvære. (Selv om eksperter sier at det å ødelegge stoffet heller ikke er produktivt.) Det faktum at det nå finnes flere alternativer, har gjort det lettere å redusere inntaket av de hvite stoffene til kostholdsgodkjente nivåer - og ingen er så populære som stevia.
Dette alt-søtningsstoffet, som teknisk sett er et ekstrakt fra stevia rebaudiana-planten, er naturlig, null kal, og har en mye kraftigere smak enn sukker. (Hvis du legger den i en oppskrift, trenger du bare å bruke en åttedel av sukkermengden.) Og i motsetning til rørsukker, er den lett tilgjengelig ikke bare i krystallform, men også som flytende. Så betyr det at du kan legge den i mandelmelk latte med blind forlate? Vi vil, kan være. Det viser seg at svaret er mer komplisert enn et enkelt ja eller nei.
Her veier to eksperter på om stevia faktisk er sunt. Deres forskjellige meninger beviser at kokosnøttolje ikke er den eneste helsekosten som har velværeutvikling for debatten - og argumentene deres går langt utover bare kalorier og glykemisk indeksantall.
hva er svarte bønner gode for
Fortsett å lese for sannheten om stevia.
Stevia er et trygt alternativ til sukker, men spis det med måte.
Da stevia gikk mainstream, var Kelly LeVeque, trener for kjendishelse, helhetlig ernæringsfysiolog og forfatter av Body Love gjorde leksene hennes. 'Da jeg ble fortalt at det var et blad, tenkte jeg, ja, det er også kokain. Hva er den? hun sier. For henne var ikke dens naturlige status nok til å gjøre det trygt, så hun undersøkte vitenskapelig forskning. Det hun fant var oppmuntrende. Det jeg ser etter er, hever det glukose eller insulin? Hvordan sammenlignes det med sukker? Og det jeg fant var at stevia ikke forårsaker forhøyning, noe som er oppmuntrende når det gjelder diabetes og andre blodsukkerrelaterte problemer, sier hun. Jeg tror det er et rent alternativ for folk som vanligvis (bruker) sukker i kaffen.
Mens LeVeque sier alt-søtningsstoffet er trygt, konstaterer hun at det er viktig å feste seg med organisk stevia i motsetning til Truvia, et populært merke som inkluderer sukkeralkohol (som kan forårsake fordøyelsesbesvær hos noen mennesker) og naturlige smaker (som kanskje ikke er så naturlig). Og hun anbefaler heller ikke å bruke det flere ganger om dagen, siden det i utgangspunktet trener hjernen din til å fortsette å ha lyst på godbiter.
'Hver gang du har noe søtt, er det givende - og det frigjøres dopamin i hjernen. Så å ha en søtet smoothie om morgenen kan få deg til å begjære en brownie på ettermiddagen, sier hun. Med andre ord, lagre den til din mest kjære drikke eller måltid om dagen. (Som for eksempel morgenkaffen din.)
Det er bevis på at Stevia forårsaker genmutasjoner, og at det kan være tryggere alternativer å bruke
John Pezzuto, doktorgrads-, stoff- og medikamentforsker og dekan ved Long Island University College of Pharmacy ble først introdusert for stevia på slutten av 80-tallet, før den ble godkjent som et tilsetningsstoff av mat og medisiner. 'Jeg jobbet med et team som ønsket å bruke naturlige søtstoffer, og en av disse var stevia, sier han. 'Jobben min var å teste produktene for å se om de var mutagene, for å gi en ide om sikkerhet.
myer briggs kompatibilitet
Pezzuto sier at det han fant overrasket ham: Stevia samhandlet med DNA, muterte genene. (Ja, virkelig.) Så hvordan ble FDA godkjent? Til tross for mutasjonsgenene har det ikke vært studier som viser at stevia forårsaker kreft eller andre helseproblemer når de ble testet på rotter. 'Muterende gener forårsaker ikke nødvendigvis kreft, men så vidt jeg angår, ville jeg ikke nødvendigvis spise noe som (påvirker DNA) når det er alternativer, forklarer han.
Så hvilket sukkeralternativ føler Pezzuto seg tryggere å bruke? Interessant nok henvender han seg til noe kunstig: sukralose. (AKA hovedingrediensen i Splenda-som forresten har vist seg å ha sine egne problemer). 'Mange synes' naturlig 'betyr' bra ', noe som er hinsides latterlig, sier han. 'Noen av de mest giftige stoffene på jorden er naturlige produkter. Og på samme måte, bare fordi noe er kunstig, betyr ikke det at det er dårlig. Sucre for eksempel forårsaker ikke en genmutasjon. Jada, han er kjent med noen av de andre alternativene der ute, som munkefrukt, men Pezzuto sier at han foretrekker smaken av sukralose, og siden han anser det som trygt, er det det han velger. Og du vet hvor stevia er søtere enn sukker? Det kan faktisk ikke være en god ting, siden det du får er nesten en konsentrert smak; forskere har funnet ut at det fremdeles forårsaker sug.
Det er imidlertid noe de to ekspertene er enige om: Mer langsiktig testing må gjøres for å avgjøre om stevia virkelig er stjernesøtningsstoffet det ofte er laget for å være. 'Stevia har blitt brukt i Sør-Amerika i 1500 år uten (kjente) bivirkninger, men det har vi ikke egentlig vet med mindre noe er strengt studert, sier LeVeque. 'Det har ikke vært noen studier ennå som får meg til å være bekymret, men jeg er alltid bevisst og leter etter mer.
utslett fra eteriske oljer
Dette innlegget ble opprinnelig publisert 28. juni 2017. Oppdatert 4. september 2019.
Søtstoffspillet kan være vanskelig å navigere i, så her er fordeler og ulemper med noen andre sukkeralternativer. I tillegg desserter med lavt glykemisk indeks å nyte i kveld.
