Hvilken boksemester Laila Ali spiser for å gi henne intense, timelange treningsøkter
1/5 Kom i gang 2/5

Matlaging har alltid vært en stor del av livet til Laila Ali. Den LA-baserte pensjonerte midtvektboksingmesteren, vert for Hjemmelaget enkel, og mor til to begynte å piske opp måltider i moden alder av ni år, og startet med bestemorens oppskrifter.


Foreldrene hennes - du visste sannsynligvis allerede at pappa til Ali er bokslegenden Muhammad Ali-skilt da hun var ung, og fordi moren til Alis ikke var noe av et sus på kjøkkenet (familien hadde tidligere ansatt en kokk), var det opp til Ali å lage mat hvis hun ville ha et hjemmelaget måltid. 'Jeg er den typen person som når noe må gjøres, jeg bare ruller opp ermene og gjør det, sier hun.

År med å dukke opp på matlagingsshow og lage måltider til venner og familie skapte den ubeseirede bokserens nye kokebok, Food For Life: Deilig og sunn komfortmat fra mitt bord til ditt. Ali sier at det er en sann gjengivelse av hvordan hun spiser for å gi drivstoff til sine intense treningsøkter og syltetøy dager. 'Som idrettsutøver jobbet jeg med en ernæringsfysiolog og lærte hvordan kvaliteten på maten var viktig og hvilken forskjell det gjorde. Når du har fått den følelsen, vil du beholde den, sier hun.

'Jeg liker å fokusere på hva du kan legge til i motsetning til hva du kan ta bort.

Hennes tilnærming til matlaging, i et nøtteskall, handler om å øke næringsinnholdet i et måltid (pannekakene hennes er laget med fiberrikt havremel, og kaken hennes bruker omega-3-pakket chiafrø, for eksempel) mot å tilberede spesiell mat på listen ikke-ikke-spis. 'Jeg liker å fokusere på hva du kan legge til i motsetning til hva du kan ta bort, forklarer hun.


'Det sprø er at jeg ikke ønsket at det skulle være en helsekokebok, sier hun. 'Jeg slet med å sette ordet sunt (i tittelen). Derfor sørget jeg for at den ovnsstekte kyllingen var på dekselet, sier hun. 'Jeg ville ikke at folk skulle ha den gale ideen. Dette er en balansert kokebok.

Fortsett å lese for oppskrifter på frokost, lunsj og middag fra Laila Ali's Mat for livet.

3/5

Kaffeelsens smoothie

Alis morgenrutine ser litt sånn ut: Våkn opp, drikk sitronvann og kaffe, tren deg i 60 til 75 minutter på hjemmegymmet hennes og ha en grønn smoothie. Når hun ikke kan presse treningen inn i morgendagsplanen, har hun denne deilige proteindrevne sammenblandingen. 'Jeg elsker kaffe og har en smoothie til frokost, så spørsmålet var hvordan kan jeg gifte meg med de to sammen? hun sier.


Gjør 1 porsjon

ingredienser
3/4 kopp vann
1/4 til 1/2 kopp kaldbrygget kaffekonsentrat
1 øse myse eller annet naturlig proteinpulver
1 ss mandel smør uten sukker eller annet nøttesmør
1 ss usøtet kakaopulver (valgfritt)
1 ss honning eller lønnesirup, eller etter smak (valgfritt)
1 ss fløte eller chiafrø
1/2 ts macapulver (valgfritt)
Stor håndfull frisk eller frossen grønnkål, spinat, romensalatblader eller annet greener, revet i biter hvis du bruker fersk
Håndfull isbiter


1. I en blender, kombiner alle ingrediensene bortsett fra isen. Bland, start på lav hastighet og avslutt på høy hastighet, til den er jevn.

2. Tilsett isen og bland den igjen, start på lav hastighet og avslut på høy hastighet, til den er jevn, tilsett mer vann hvis smoothien din er for tykk.

4/5

Tomat og stekt hvitløksrømmesuppe

Til tross for ordet 'krem i tittelen på denne oppskriften, er det faktisk vegansk. Ali bruker kokosmelk i stedet for meieri og rikelig med hvitløk for å gi suppen den overbærende kroppen og mye smak. Bruk hermetiske tomater av god kvalitet pakket i BPA-frie bokser, råder Ali.

Gjør 4 til 6 porsjoner


ingredienser
1 ss ekstra virgin olivenolje
1 middels gul løk, hakket
2 kvist fersk timian
1 1/2 ts tørket oregano
1/4 ts rød paprika flak
1 ss sherryeddik, pluss mer etter smak
2 14-oz-bokser terninger med juice
1 1/2 kopp grønnsaksbuljong
1 1/2 ts havsalt, pluss mer etter smak
1 hodet hvitløk, stekt ovn
1 14 oz kan usøtet kokosmelk
1 ss ren lønnesirup, eller etter smak
1 ss finhakket fersk blad med persille

1. Varm oljen på middels varme i en middels kasserolle. Tilsett løk og timian og la det koke, rør av og til, til løken er mykgjort og lett farget, omtrent ti minutter.

2. Tilsett oregano og rød paprika, og la koke i omtrent to minutter til den er aromatisk.

3. Tilsett eddik og kok i ett minutt under omrøring for å frigjøre eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen.

4. Legg tomatene og saftene deres i pannen, tilsett deretter buljongen og saltet, øk varmen til høy og la det småkoke. Senk varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke i 30 minutter for å blande blomstene. Skru o ff varmen.

5. Fjern og kast timiankvistene. Overfør suppen til en blender, tilsett den stekte hvitløken og bland den til den er jevn.

6. Sett suppen tilbake i pannen og tilsett kokosmelken og lønnesirupen. Kok opp på småkoke over middels varme og la koke i fem minutter. Smak til og tilsett mer salt eller eddik om nødvendig. Spe i boller, topp med persillen og server.

5/5

Kokosnøtt svart ris og ristede rotgrønnsaker

Ali sier at hun ble fan av svart ris da hun fulgte et alkaliserende kosthold. Risen inneholder også mye fiber, jern og antioksidanter som kalles antocyaniner (finnes også i lilla grønnsaker). Ovnstekte grønnsaker, i mellomtiden, er en bærebjelke i hjemmet hennes på grunn av hvor oppstyrfrie de er. 'Jeg elsker stekte grønnsaker, spesielt når jeg ikke vil ha mye opprydding, sier hun.

Gjør 4 porsjoner

ingredienser
For kokosnøtt svart ris
1 kopp kinesisk svart ris (også kjent som forbudt ris)
1/2 ts havsalt
1/2 kopp usøtet kokosmelk

Til de stekte rotgrønnsakene
1 1/2 kg røde poteter eller Yukon Gold-poteter, skrubbet, men ikke skrellet, skåret i kiler av bite-størrelse
1 middels sukkerroer, skrellet og kuttet i kiler med bitt størrelse
1 stor gulrot, kuttet i 1/2-tommers halvmåner
3 ss ekstra virgin olivenolje
3/4 ts havsalt
2 ts hakket fersk rosmarin, timian eller oregano, eller en blanding
1/4 ts nykvernet svart pepper 4 til 6 hvitløksfedd, ikke-skrellet (valgfritt)

For kokosnøtt svart ris
1. Plasser risen i en sil og skyll den godt under kaldt rennende vann.

2. Kok fire kopper vann i en middels kjele over høy varme. Tilsett saltet. Tilsett deretter risen og sett vannet i koke.

3. Senk varmen til middels høy og kok opp pasta-stil i omtrent 30 minutter, til risen er al dente. Tøm i en sil og rist silen noen ganger for å fjerne overflødig vann.

4. Sett risen tilbake i pannen, tilsett kokosmelken og sett over medium-høy varme. Kok under omrøring kontinuerlig, til det meste av væsken er absorbert, omtrent tre minutter.

5. Slå av varmen, dekk til og la stå i ti minutter, så avdekke, fluff risen med en gaffel og server.

Til de stekte rotgrønnsakene
1. Forvarm ovnen til 425 ° F. Line en stekeplate med pergamentpapir eller en silikon bakematten.

2. Legg poteter, rødbeter og gulrot i en stor bolle og kast med olje, salt og pepper for å jevne strøk.

slette dårlige minner

3. Fordel grønnsakene ut på den tilberedte stekeplaten og kast hvitløken (hvis du bruker).

4. Stek i 45 minutter, rør noen ganger, til grønnsakene er godt brunet, sprø og møre når de er gjennomboret med en kniv.

5. Dryss urtene over grønnsakene i løpet av de siste tre minuttene av steketiden. Ta ut av ovnen og sett i en serveringsbolle. Hvis du tilsatte hvitløken, klemmer du den myke flussen forsiktig fra huden (den vil være veldig varm), bland den inn i grønnsakene og server.

Oppskrifter utdraget fra Mat for livet av Laila Ali. Copyright 2018 av forfatteren og trykt på nytt med tillatelse fra St Martins Press.

Finn ut hvordan Laila Ali holder selvtvilen i sjakk og for flere ideer om hvordan du kan legge til litt java til morgenproteinshaken din, sjekk ut oppskriften på denne geniale kaffeavokadosmoothien.