Hva er bedre når det gjelder sunne søtstoffer: agave eller honning?

Kokosnøtt sukker, lønnesirup, melasse ... det er ingen mangel på hvitt sukkererstatninger som sunne matvarer stoler på for å blidgjøre oppskriftene deres på en helt naturlig måte. De fleste av dem har sterke forskjeller: Ingen kommer til å forvirre lønnesirup for kakao. Men når det gjelder agave og honning-to naturlige søtstoffer som ofte dukker opp i sunne oppskrifter - er det ikke like lett å skille de to fra hverandre.


På overflaten ser og føles agave og honning likt. Med tanke på hvor kostbart det kan få strømpe på spiskammeret med sunne ingredienser, er det verdt det å vite om du virkelig trenger å kjøpe begge deler - eller om du kan stole på at en skal gjøre jobben hver gang. Les videre for å få lav pris på hvordan agave og honning skiller seg fra hverandre, og hva en registrert kostholdsekspert sier om helsemessige fordeler ved begge.

sove uten pute

Bla nedover for alt du trenger å vite om agave vs. honning.

Hvordan agave og honning lages

Før du verver en RD for å veie på helsemessige fordeler ved begge deler, hjelper det å vite nøyaktig hva agave og honning faktisk er og hvordan de er laget. Agave kommer fra agaveplanten, en saftig innfødt til Amerika, som produserer den søte saften i kjernen. Plantene føres til et anlegg der saften trekkes ut gjennom en trykkkokeprosess. Deretter rengjøres, tappes flasker og eksporteres.

Kjære, som du sikkert husker fra skoledagene dine, er laget av bier. Det begynner som blomster nektar, som bier samler og bringer til honningkakene. Der blir det omgjort til enkle sukkerarter og lagret. Birøktere samler så honningen, sil den og flasker den. Fordi bier spiller en avgjørende rolle i å produsere honning, regnes det ikke som en vegansk mat slik agave er.

Strukturelt sier registrert kostholdsekspert Dana Hunnes, doktorgrad, MPH, RD, honning er nærmere bordsukker enn agave er. Bordsukker (aka sukrose) er laget av glukose og fruktose. Både agave og honning har glukose og fruktose også, men Dr. Hunnes forklarer at forholdene i honning er nærmere bordsukker enn agave, som først og fremst er fruktose. Denne kjemitimen kommer i spill når du kommer inn i ernæringsprofilene.


Hva er det sunneste sukkeralternativet av alt? Se videoen nedenfor for å finne ut:

Har agave og honning noen helsemessige fordeler?

Bare fordi honning mer ligner bordsukker på kjemisk nivå, betyr det ikke at agave automatisk er et sunnere valg; Dr. Hunnes sier at det er mer nyansert enn det. Agave i veldig små doser - en teskje eller så - kan være sunnere enn bordsukker fordi det stort sett er fruktose og derfor ikke vil påvirke blodsukkernivået like mye som vanlig gammelt sukker, men fruktosen kan føre til at den bidrar til fet lever eller økt avsetning av fett i kroppen, sier hun. Mens fruktose er lite glykemisk, kan det føre til økt kroppsvekt i store mengder.


Når det gjelder honning, sier Dr. Hunnes at den største forskjellen mellom søtstoff og bordsukker (og agave) er at det er knyttet til mange helsemessige fordeler. Honning er kjent for å være antibakteriell og kan hjelpe til med å helle tarefôret, allergier og til og med kviser, hvis det brukes lokalt. Det er også høyt i antioksidanter, noe som betyr at det kan bidra til å beskytte kroppen mot sykdommer. Spesielt Manuka-honning er kjent for å være en spesielt kraftig kilde til disse fordelene.

Ok, så hvilken skal jeg kjøpe?

Fordi agave ikke kan skryte av de samme supermaktene som honning kan, kommer honning på toppen som det sunnere valget, selv om det fortsatt skal bemerkes at de begge er sukkerkilder på slutten av dagen og bør behandles som sådan, brukt i moderasjon. 'Fra en søthetskraft er både agave og honning søtere enn bordsukker, og du kan bruke mindre av det enn bordsukker, sier Dr. Hunnes.


store brystvorte ringer

Hun bemerker også at honning og agave smaker litt annerledes - honning har mer en blomster smak mens agave er mer nøytral - så det kan være lurt å ha begge på hånden til å bruke for å oppnå smaksprofilen du ser etter når du lager mat .

Men generelt, i slaget om agave vs. honning, er dette en kamp der honning kommer ut på toppen. Med mindre du er veganer, selvfølgelig.

Ta en titt på denne komplette guiden til naturlige hvitt sukkererstatninger for mer sunn matlaging. Pluss at alle måter sukker skjuler seg på matetiketter.