Hvorfor eksperter sier at det ikke er den beste ideen å prøve å kutte ut * alt * sukker fra livet ditt

Kast en (virtuell) stein på internett, så vil du treffe dusinvis av historier fra påvirkere og helseforfattere om ondskapen med sukker og hvordan deres liv endret seg når de kuttet det helt ut. Helvete, til og med J.Lo og A-Rod gikk sukkerfrie i 10 dager tidligere på året.


Stort sett hver helseekspert er enig i det faktum at overflødig sukker kan være et stort problem for helsen. Det har vært knyttet til betennelse, usunn vektøkning og økt risiko for type 2-diabetes. Sukkerforbruk har også en overraskende kobling til kroppens stressrespons og angstnivå. Generelt sett kan de fleste av oss tåle å spise mindre sukker, og det er grunnen til at sukkeravgiftene og andre måter å redusere sukkerinntaket virker som en god idé. Men er det noen gang en god ide å kutte bokstavelig talt alle former for sukker fra kostholdet ditt? Vi ba noen eksperter ta taket.

Er det noe bra i det hele tatt med sukker?

For å svare på dette spørsmålet hjelper det å forstå litt mer om hvordan sukker fungerer. Det er to typer sukkerarter: enkle sukkerarter, som naturlig forekommer og blir karbohydrater (som de som finner grønnsaker, frukt og korn), og raffinert sukker, som kommer fra sukkerrørplanten og brukes til å lage bearbeidede og søtede matvarer, som bakevarer, frokostblandinger og hvitt melprodukter, sier Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN.

Mens alt sukker påvirker kroppen din på samme måte (med blodsukker osv.), Bør folk prioritere å få sukker fra frukt, hele, korn og grønnsaker i stedet for fra de raffinerte tingene. De er vanligvis mer ernæringsmessige tette enn raffinerte sukkerarter, fordi de finnes i komplekse karbohydratkilder som også iboende inneholder mange vitaminer, mineraler, fiber og antioksidanter, sier Zeitlin. Den raffinerte sukkergruppen tilbyr deg bare sukker uten noen ekstra ernæringsmessig fordel. (De gir en annen fordel ved at de smaker deilig, er morsomme å spise, og kan ofte være en hoveddel av sosiale begivenheter med kjære gyldige fordeler, i moderasjon!)

I overkant kan forhøyet sukkerinntak føre til metabolsk syndrom som er preget av insulinresistens, diabetes og overvekt, sier Robert Glatter, MD, adjunkt i akuttmedisin ved Northwell Health og behandlende akuttlege ved Lenox Hill Hospital i New York.


Spise imidlertid noen mengde sukker i form av naturlig, enkel sukker er viktig. 'Det er en stor fordel ved å spise komplekse karbohydrater - sukkeret de tilbyr gir deg energi og drivstoff (for kroppen din og hjernen), mens vitaminene og mineralene hjelper kroppen din til å utføre hverdagslige funksjoner, og fiberen i dem holder din GI systemet sunt, reduserer oppblåsthet og bekjemper kroniske sykdommer, sier Zeitlin.

Er det til og med mulig å kutte ut * alt * sukker?

I virkeligheten er det ganske jævlig å eliminere alt sukker fra kostholdet ditt. 'Sukker er inneholdt i så mange av matvarene vi spiser daglig, spesielt når vi drar ut til restauranter som serverer mat som inneholder skjulte mengder sukker, sier Dr. Glatter. Det betyr ikke at det ikke er verdt det å være oppmerksom på sukkerinntaket, men å kutte sukker helt ut av kostholdet vil innebære en betydelig mengde forskning, sannsynligvis kreve å tilberede all maten man spiser selv, og i noen tilfeller kunne gjøre en persons opplevelse med mat superbegrensende og begrensende. Det er med andre ord ikke en bærekraftig måte å spise for de fleste.


best smakende glutenfritt brød

Det er ikke en god ide å gå helt kald kalkun på alle former for sukker fra helsemessig synspunkt, heller. 'Å kutte ut alt sukker ville bety å kutte ut frukt, grønnsaker og fullkorn, noe som ikke bare høres ut som tortur, men også er utrolig usunt for deg, sier Zeitlin. 'Dette er de eneste tre matvarene som kan tilby deg fiber, så hvis du kutter dem ut, vil du sannsynligvis lide av forstoppelse, oppblåsthet og ubehag i GI, sier hun. Og fiber er et avgjørende næringsstoff som endelig får den anerkjennelsen den fortjener, takket være den velprøvde evnen til å senke kolesterolet, holde blodsukkernivået i sjakk og opprettholde fordøyelseshelsen, så hoppe over mat som har det for å unngå sukker er ikke en god helse kompromiss.

Å kutte ut alt sukker vil sannsynligvis også gå ut over en persons mentale og fysiske utholdenhet. 'Glukose, byggesteinen som finnes i alle former for sukker, er en viktig forbindelse som er nødvendig for optimal funksjon av hjernen og hjertet vårt, sammen med alle celler i kroppen vår, forklarer Dr. Glatter. 'Karbohydratgruppen tilbyr essensielle vitaminer som hjelper deg med å holde stoffskiftet i gang, nervesystemet fungerer, mens glukosen (eller enkelt sukker) i dem danner hjernen din, legger Zeitner til. (Det er en god grunn til at hun aldri vil anbefale keto og andre lavkarbo-planer til kundene!)


Hvordan være smart om sukkerforbruket

For å være tydelig: Selv om store mengder sukker kan føre til store helseproblemer, er det å unngå * alle * sukkerkilder en feil (og nesten umulig) satsning. I stedet foreslår Zeitlin ofte å bruke 80-20-metoden for mer balanse. Åtti prosent av kostholdet ditt bør komme fra magre kilder til protein, grønnsaker, frukt, fullkorn og hjertefrisk fett, sier hun, mens de resterende 20 prosentene kan være forbeholdt den raffinerte sukkermat som du elsker.

Når du spiser sukker, hold delene mindre. 'Dette vil stabilisere blodsukkeret ditt, og unngå overspenning av insulin som følge av å spise bearbeidet mat, som inneholder raskt fordøye raffinert sukker som finnes i muffins, scones, hvitt brød eller vanlig pasta, forklarer Dr. Glatter.

Det er også smart å optimalisere 80 prosent av ditt sunne kosthold for å sikre at du ikke overdriver det på sukkerdelen. Forsikre deg om at hvert måltid du har har en god proteinkilde for å holde deg fokusert og mettet gjennom dagen. Sikt på egg eller vanlig gresk yoghurt til frokost, og til lunsj og middag bland det opp mellom kikerter, edamame, linser, kylling, kalkun, fisk, skalldyr, antyder Zeitlin. Spis mye grønnsaker, legger hun til - fiberen vil hjelpe deg med å holde deg full, slik at du ikke ser etter noe søtt i mellom måltidene. Å få i seg nok vann er også viktig. Fokuser på å få i åtte til ti glass vann om dagen. Å holde seg godt hydrert vil bidra til å dempe eventuelle sukkertrang som kan komme, sier Zeitlin.

Noen mennesker (som de med diabetes eller metabolsk syndrom) kan være nødt til å være mer bevisste på sukkerinntaket enn andre. I disse tilfellene kan det være nødvendig å gå en ekstra kilometer og kutte ned på frukt med høyere sukker. 'Kirsebær, pærer, mango og modne bananer har høyere sukkerinnhold enn andre frukter som bjørnebær, jordbær, vannmelon, cantaloupe eller avokado, sier Dr. Glattner. Imidlertid bør folk i denne situasjonen også samarbeide med legen eller en registrert kostholdsekspert for å komme med en spiseplan som passer deres unike behov. (Og de fleste friske mennesker trenger ikke å bekymre seg for dette.)


For å gjenskape: Sukker trenger ikke være fienden. Litt søtt nå og da er ikke slutten av verden, spesielt når det spises som en del av et balansert kosthold som har rikelig med protein, grønnsaker, fiber og sunt fett. Her for å leve litt.

Sjekk ut disse sunne søte snacks som ikke gir blodsukkeret. Og hvis du leter etter sunnere desserter, har du sjekket ut vår Alt-Baking Bootcamp serie?